Seit heute verkaufen wir ausschließlich im Hofmarkt- also ab Hof – die Eier unserer neuen Hühner-Kreuzung.

Diese Hühner leben wie ein “normales” Herrmannsdorfer Landhuhn. Sie haben genau soviel Platz und fressen biologisch erzeugtes Futter. Und doch gibt es Besonderheiten in der Vermarktung. Warum?

Im März diesen Jahres haben wir eine neue Kreuzung von den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf aufgestallt, um diese unter Praxisbedingungen zu testen. Diese Hühner sind die ersten sieben Lebenswochen bei ihrem Züchter in dem nicht bio-zertifizierten Betrieb in Triesdorf aufgewachsen. Daher dürfen wir die Produkte dieser Tiere nicht wie gewohnt unter der Marke “Herrmannsdorfer Landhuhn” verkaufen. Für die Haltung der Hennen mussten wir außerdem eine Sondergenehmigung einholen.

Trotzdem möchten wir unseren Kunden diese schmackhaften Eier nicht vorenthalten. Die Eier verkaufen wir in 6er Kartons mit einfach gehaltenem Etikett sowie unsortiert.

Um welche Kreuzung es sich handelt bleibt vorerst geheim. Nur soviel:  Es handelt sich um eine Anpaarung von zwei alten, leistungsstarken Zweinutzungsrassen, die qualitativ sehr hochwertige Produkte hervorbringen.

Also greifen sie zu und probieren sie!

Letztes Jahr haben wir zum ersten Mal Enten zusammen mit Rindern, Schweinen und Hühnern auf der Weide gehalten.

Den Stall hatten wir eher provisorisch aus Strohballen und einem Holzdach mit Plane hergerichtet.

Nun entwickelt sich die Entenhaltung in Herrmannsdorf weiter. Diese Jahr entstehen zwei Hütten aus Holz, die wir mittels Schlepper auch verziehen können. Ein Stall ist schon fast fertig. Der nächste folgt in den kommenden Tagen.

Schön eingestreut mit Stroh werden sich unsere Enten hoffentlich wieder genau so wohlfühlen wie letztes Jahr.

Endlich sind wieder Rinder, Schweine und Hühner vereint auf unserer Sommerweide.

WÜHLEN, PICKEN, SONNENBADEN…besser geht es kaum!!!

Zur Zeit befinden sich zwei Gruppen Legehennen und eine Mastgruppe auf der Sommerweide. Sie leben alle in mobilen Ställen und genießen tagsüber die Freiheit unter den Hecken nach kleinen Leckerbissen zu suchen. Nachts setzen sich die Hühner in den sicheren Stall, wo sie vor Fuchs und Marder geschützt ruhen.

Im März diesen Jahres hatten wir drei Tage lang Besuch von zwei Fotografen aus London. Heraus gekommen ist eine schöne Audioslideshow zu sehen und zu hören hier.

Viel Spaß!

Seit November 2013 schlachten wir in Herrmannsdorf unser Geflügel selber. Wer ein Herrmannsdorfer Brat- oder Suppenhuhn kauft erkennt auch auf dem Etikett, dass dieses bei uns geschlachtet wurde. Saisonal kommen Enten und Gänse hinzu.

Somit schließt sich der Kreislauf in der Haltung unserer Zweinutzungshühner. Wir haben nun auch die Schlachtung in eigener Hand. Die Tiere haben somit keinen langen Transportweg vor sich, bevor sie getötet werden.

Diesen großen Fortschritt konnten wir mit Unterstützung unserer Darlehensgeber realisieren. Vielen Dank!

1)Einsicht in den “unreinen” Bereich: Betäubungszange zur Kopf-, Herzbetäubung.

2)Links im Bild der Brühkessel, rechts daneben die Rupfmaschine. Im Hintergrund die Durchreiche zum “reinen” Bereich.

3)Sicht in den “reinen” Bereich mit Tisch zum Ausnehmen des Geflügels.

Viele Kunden haben in den letzten Wochen in Ihrer Stammfiliale vergebens nach unseren Herrmannsdorfer Eiern gefragt…..

Das hat mehrere Gründe:

Bis ein Huhn legereif ist braucht es 5 bis 6 Monate. Dann legt es im Frühjahr und Sommer fast jeden Tag, im Herbst und Winter aber nur jeden 2. bis 4. Tag ein Ei. Nach einem Jahr kommt die „Mauser“. Diese dauert etwa sechs Wochen. In dieser Zeit legt das Huhn keine Eier, weil die Energie für die Erneuerung des Gefieders und die Regeneration aller Körperfunktionen gebraucht wird. Danach beginnt die zweite Legeperiode bis das Huhn mit etwa zwei Jahren geschlachtet und als Suppenhuhn verkauft wird.

Bei den konventionellen Hybridhühnern hat man diesen schwächeren Legephasen durch gezielte Zucht entgegengewirkt. Dazu kommt, dass die Hennen in den meisten Haltungssystemen von der Außenwelt eher abgeschottet leben, viel künstliches Licht bekommen und dadurch saisonal nicht so stark beeinflusst werden wie unsere Freilandhühner.

Auch im Biobereich ist das arbeiten mit künstlichem Licht erlaubt. Die Vorschrift besagt, dass die Hühner höchstens 14 Stunden künstliche Lichtquellen haben dürfen. Doch trotz Lichtprogramm lassen sich unsere Hühner von den kürzer werdenden Tagen beeinflussen. Die Legeleistung lässt im Herbst nach bis die Tage ab dem 21. Dezember wieder länger werden.

Da auch unsere Hennen teilweise mausern, bleibt Ihnen und uns nicht’s weiter übrig, als zu warten bis die Hennen sich erholt haben und die Tage wieder länger werden.

Im November schlachten wir eine Gruppe Legehennen in unserem neuen Schlachtraum. Dann gibt es wieder die wunderbar fleischigen Herrmannsdorfer Suppenhühner, frei nach dem Motto “Hühnerbrühe statt Frühstücksei”.

Voraussichtlich am Montag den 28. Oktober 2013 ab 18 Uhr wird das Herrmannsdorfer Landhuhn-Projekt in einem kurzen Beitrag in der Abendschau des Bayerischen Rundfunks zu sehen sein.

Am Sonntag den 27. Oktober 2013 zwischen 23:00 Uhr und 23:45 Uhr sendet RTL in der Reihe Spiegel TV Magazin ein Bericht über Hühnerhaltung, bei dem auch unsere Herrmanndorfer Landhühner zu sehen sein werden.

Hier der Link zur TV-Ankündigung: Zu Spiegel TV

Viel Spaß beim Anschauen!

Hier wird gerade die Kühlzelle für die Geflügelschlachtung angeliefert.

Inzwischen sind die ersten Leitungen installiert, der Estrich verlegt, die Geräte bestellt.

Seit ein paar Tagen tut sich etwas im Untergeschoss der Ostscheune in Herrmannsdorf.

Die Umbaumaßnahmen für die bereits angekündigte hofeigene Geflügelschlachtung sind in vollem Gange.

Es entstehen vier getrennte Räume: ein Umkleidebereich für die Mitarbeiter, ein sogennater unreiner Bereich in dem die Betäubung, die Entblutung und das Rupfen stattfinden, ein reiner Bereich in dem die Tiere ausgenommen, verpackt und ggf. zerlegt werden sowie eine Kühlung.

Finanziert wird der Bau durch zahlreiche engagierte Kunden, die uns eine Vielzahl an Darlehen gegeben haben und so das Herrmannsdorfer Landhuhn-Projekt unterstützen. Vielen Dank!

Unser Ziel ist es, vor Weihnachten die ersten Hühner und Enten selber zu schlachten.

Unser Geschäftsführer Herr Schweisfurth und Frau Rapp als Leiterin des Landhuhn-Projekts beglückwünschen sich zum Baubeginn.